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Receta de feijoada brasileña para niños

Receta de feijoada brasileña para niños


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La feijoada es el plato estrella de Brasil y uno de sus grandes exponentes junto a la caipiriña, el Carnaval y la samba. Sus ingredientes fundamentales son los frijoles negros, aunque en Portugal también se sirven blancos o rojos, y la carne de cerdo. Suele servirse acompañada de arroz y rodajas naranjas.

Se cree que este guiso nació en el siglo XVI, con la llegada de los esclavos negros procedentes de África. Los dueños de las plantaciones de banana y café, llenaban sus mesas con gran cantidad de comida y los esclavos recogían las sobras para mezclarlas con los frijoles. De ahí viene la feijoada.

Es un plato delicioso además de ser muy completo y nutritivo para los niños, por su alto contenido en hierro. Además así tus hijos pueden conocer los sabores de Brasil.

  • 500 gramos de alubias negras
  • 250 gramos de carne de vaca en dados
  • 250 gramos de costilla de cerdo
  • 150 gramos de panceta
  • 1 chorizo rojo
  • 1 trozo de rabo (opcional)
  • 1 pimiento verde y 1 rojo
  • Cebolla y ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel

1. Deja en remojo toda la noche las alubias negras. A la mañana siguiente, pon agua a hervir con agua y aceite y vierte los frijoles en ella. Deja que se cocinen durante 2 horas aproximadamente. Han de estar blanditos.

2. Pica el pimiento rojo y verde en cuadraditos. Corta también 3 dientes de ajo y dos cebollas. Calienta aceite en una cazuela y sofríe todos estos ingredientes. Añade sal, una hoja de laurel y pimienta al gusto.

3. Mientras se cocina el sofrito, ve cortando en tacos los embutidos: el chorizo y la panceta. Cuando esté en su punto, agrega los embutidos y posteriormente la panceta. Si lo deseas, también puedes añadir un trozo de rabo para que le de más sabor.

4. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes y vayan soltando su jugo mientras se cocinan. Tras cinco o diez minutos, puedes añadir la carne de vaca y de cerdo cortada en dados. Vuelve a remover y deja que las carnes vayan cocinándose.

5. Cuando el sofrito junto con las carnes esté listo, puedes añadirle los frijoles y el agua en el que fueron cocidos. Termina de cocinarlo durante 15 minutos.

6. Para acompañar a la feijoada puedes cocer arroz blanco y cortar una naranja en rodajas y se sirve en un plato aparte para acompañar a los frijoles y el sofrito. También puedes añadir como guarnición algún ingrediente de hoja verde como espinacas, acelgas o grelos. Ahora, sólo tenéis que hacer hueco en el estómago porque no querréis dejar de saborear este exquisito guiso. ¡Buen apetito!

El truco de nuestro sitio: puedes añadir sofrito un hueso de jamón para darle un sabor aun más especial.

Más recetas de Brasil para los lectores de Guiainfantil.

Puedes leer más artículos similares a Receta de feijoada brasileña para niños, en la categoría de Internacionales en sitio.


Video: Ideales sabores típicos de Brasil: La Feijoada y La Farofa (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Whitelaw

    Quiero decir que estás equivocado. Puedo defender mi posición. Escríbeme por MP, nosotros nos encargamos.

  2. Maurr

    Gracias por su ayuda en este asunto, cuanto más simple, mejor ...

  3. Mezshura

    en algun sitio ya he visto esto...



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