Trastornos alimenticios

Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en los niños

Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en los niños


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Basta con que un sólo huevo esté en mal estado para que la mayonesa se convierta en peligroso arma sobre la mesa. La salmonella o el anisakis son algunos de los culpables de intoxicación alimentaria entre los niños, pero no son los únicos. Aprende a extremar la precaución al manipular los alimentos, sobre todo en la época de más calor.

Los culpables de que un alimento no esté en buen estado son las las bacterias, las toxinas, los parásitos o los virus. Cualquiera de ellos puede convertir un suculento manjar en un vehículo de enfermedades, aunque en la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria el principal causante es una bacteria común.

Puede ser por ejemplo que un animal haya desarrollado estas bacterias (presentes en su propio intestino), o que el agua que ingerimos se haya contaminado, o que no se haya manipulado de forma correcta un alimento o se haya saltado la cadena de enfriamiento para su conservación. O quizás no se vigiló la higiene a la hora de preparar un plato.

Los síntomas más comunes de una intoxicación alimentaria en niños son las náuseas, dolor de estómago, los vómitos (cólicos), diarrea, sudoración y palidez de la piel, fiebre, dolor de cabeza y debilidad. Comienzan a manifestarse a partir de las 2 horas tras ingerir el alimento en mal estado.

Si la intoxicación es leve, remitirá por sí sóla poco a poco. Hay que vigilar que el niño esté correctamente hidratado y conseguir parar los vómitos y la diarrea. En el caso que persista, es necesario consultar al pediatra. Si la intoxicación es grave o el niño sufre riesgo de deshidratación, hay que ir inmediatamente a urgencias del hospital más cercano.

Las intoxicaciones alimentarias pueden evitarse con pequeños gestos. Aquí te damos algunos trucos y consejos:

- Antes de manipular un alimento, lavarse muy bien las manos.

- Lavar muy bien los cubiertos y utensilios que vayamos a utilizar para elaborar la comida y aparatos como la batidora, en donde pueden quedar restos de alimentos.

- Los trapos y bayetas de la cocina portan más bacterias que las que encontramos en el cuarto de baño. Se deben limpiar con frcuencia. Es mejor utilizar papel de cocina deshechable para limpiarnos las manos al cocinar.

- Vigila que la temperatura del congelador y el frigorífico sean los correctos.

- Nunca volver a congelar los alimentos una vez descongelados.

- Extremar la precaución con los alimentos lácteos y con los huevos en época de calor y vigilar su fecha de caducidad.

- Limpiar bien la cáscara de los huevos y secarla antes de usarlos y la piel de la fruta antes de comerla.

- Congela el pescado antes de prepararlo. Así evitarás la desagradabe sorpresa del anisakis.

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Video: ADA 3 Equipo 6: Bacterias productoras de intoxicaciones alimentarias (Mayo 2022).